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锅包肉：酥脆酸甜的东北经典菜 ōāò ūì āá ōě īǎ à
锅包肉，这道色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口的东北名菜，深受广大食客喜爱。它的独特口感和丰富的层次感，让人回味无穷。今天，我们就来一起学习如何在家制作这道美味佳肴。
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腌制肉片： 将猪里脊肉 租赁和购买电子邮件列表 切成薄片，加入盐、料酒、葱姜蒜腌制分钟。
加入蛋液和淀粉，充分抓匀，让每一片肉都裹上一层薄薄的浆。炸制： 锅中倒入足量的油，烧至六成热，将裹好浆的肉片逐片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
裹浆将腌好的肉片放入碗中
调制酱汁： 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入醋、糖、酱油，煮开后勾芡。翻炒收汁： 将炸好的肉片倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹上酸甜的酱汁。
出锅装盘将炒好的锅包肉盛出
撒上一些葱花装饰即可。小贴士 ǎěì肉片要切薄： 肉片越薄，越容易炸熟，口感也更佳。
油温要控制好： 油温过低，肉片炸不酥脆；油温过高，容易糊。勾芡时火候要快： 勾芡时要快速翻炒，避免酱汁糊底。
酸甜比例可根据个人口味调整
喜欢酸味重的可以多放一些醋，喜欢甜味重的可以多放一些糖。
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总结锅包肉是道简单易学又
美味的菜肴，只要掌握好制作步骤和技巧，在家就能轻松做出 ресторан级别的口感。赶快动手试试吧！
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